Category Archives: Nutrición

Activar frutos secos y semillas

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Los frutos secos, las semillas y los cereales son muy saludables. Pero para potenciar los beneficios de estos alimentos debemos activarlos.

Activar frutos secos y semillas es tan fácil como ponerlos en remojo durante unas horas. Cada fruto seco, semilla y cereal tiene unas horas determinadas.

Al activarlos no solo potenciamos sus beneficios, también eliminamos los antinutrientes que como su nombre indica impide la absorción de nutrientes. Los antinutrientes que podemos encontrar en frutos secos y semillas son: ácido fítico, taninos, oxalatos e inhibidores de tripsina.

Alimentos ricos en hierro y vitamina C para veganos

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Para el cuerpo humano es más fácil absorber el hierro procedente de la carne roja. Sin duda, el consumo de carne  roja tuvo un gran papel en el desarrollo del ser humano. Entonces, ¿Cómo obtiene un vegano todo el hierro que necesita?

Beneficios de los arándanos

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Los arándanos son considerados superalimentos por sus múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud. Los beneficios de los arándanos son:

Gran valor nutricional

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No contiene grasas ni colesterol, es rico en fibra, antioxidantes, vitamina C y K, refrescante y astringente.

Lucha contra los efectos del Alzhéimer

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Con una gran cantidad de antioxidantes, ayudan mejorar las funciones cognitivas protegiéndonos de los radicales libres que dañan el tejido sano. Previene el desarrollo de enfermedades cardíacas y de cáncer.

Estudios han demostrado que los arándanos reducen los efectos del Alzhéimer. Mejoran la calidad de vida de las personas que padecen este tipo de demencia, mejorando la memoria, el aprendizaje y otras funciones cognitivas en personas de la tercera edad. Estas mejoras podrían deberse a las antocianinas, flavonoides presentes en los arándanos que le otorgan ese color tan característico.

Retrasa los efectos del Parkinson

No solo son buenos para el Alzhéimer, también ha demostrado su eficacia contra otra enfermedad neurodegenerativa como el Parkinson. Experimentos llevados a cabo con moscas de la fruta modificadas genéticamente con degeneración de retina y reducción de vida útil, fueron alimentadas con extracto de arándanos consiguiendo que viviesen hasta un 15% más que las que siguieron una dieta normal. Además, mejoraron los problemas oculares. Este aumento de la esperanza de vida en las moscas sería equivalente a un aumento de 8 años en los humanos.

Arándanos contra la obesidad

Otra ventaja de los polifenoles de los arándanos es que ayudan a reducir la obesidad, frenando el desarrollo de las células grasas. Los polifenoles de las plantas inducen a la descomposición de la grasa. Asimismo, reduce el riesgo de hipertensión en un 10%.

Mejora el estado de ánimo

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También nos pone de buen humor: la estructura de los componentes del sabor es muy similar a la de un medicamento antiepiléptico que se usa para disminuir los cambios de humor en personas maníaco-depresivas y con trastorno bipolar. Este mismo efecto se consigue con alimentos como las fresas, el té, el salmón y las nueces.

Contra el síndrome metabólico

Un consumo regular de arándanos previenen de patologías como el síndrome metabólico, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Previene las infecciones urinarias

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Las infecciones de orina las causa una bacteria que es 10 veces más común en mujeres. Los arándanos impiden que estas bacterias se adhieran en el tejido de la vejiga. Comer habitualmente arándanos previene infecciones de orina, problemas de uretra, riñón y próstata.

Mejora la vista

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Un estudio realizado en Italia concluyó que los arándanos detienen la formación de cataratas en más del 95% de las personas que estaban en la etapa temprana de la enfermedad.

Cereales sin gluten

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La gran mayoría de celíacos sustituyen el trigo únicamente por arroz y maíz. Pero una de las ventajas de la gran popularidad de la dieta sin gluten es que podemos encontrar en las tiendas una amplia gama de cereales sin gluten muy nutritivos y sanos.